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13 七月 2016

BOJ开瓶器课堂(1-2):软木塞的种类

很长一段时间以来,BOJ都以能设计出一款适用所有种类软木塞的开瓶器为目标。软木塞的种类繁多,问题的关键就在于,螺旋型钻头能否适用于所有的软木塞?

关于这个课题,我们的i+D+I部门研究多年,参考了大量的文献,在改良110型模具方向上进行的大量实践和研发。在此,我们很乐意给大家科普和分享有关常用的软木塞的知识,希望由此能更直观地了解到我们是如何研发这款通用型的壁挂式机械开瓶器。

基于对葡萄酒行业的深入了解,软木塞基本分为两大类:天然塞和人工合成塞。

天然塞

天然塞由软木橡树树皮制作而成,现在80%红酒都选用这种木塞。

天然软木塞的软木橡树树皮主要生长在地中海地区,葡萄牙是最大产区,占有市场50%份额,其次是西班牙,占有25%份额。

在现有天然的软木类别中还有细致的子类划分,具体信息请查看 vinopack.com:

  • 天然的,100%的软木橡树树皮
  • 多片软木塞,将一些天然软木塞片状叠加并用食品粘合剂粘合
  • 全软木瓶塞,细孔被全部填满,使空气无法进入瓶中。
  • 技术复合型,瓶塞顶部和底部有1或2圈天然软木塞结构
  • 凝聚型,以软木橡树树皮凝聚制作而成
  • 专业软木塞,至少经过5道工序,有效避免TCA问题。

对于需要很长时间来发酵的葡萄酒而言,必须使用天然软木塞,只有软木塞能够提供微氧酿造的环境条件。虽然可能会出现软木塞TCA问题,其根源是氯酚, 如果把带有问题的软木塞放入葡萄酒中会产生一种难闻的气味。大约每100瓶中有8-9瓶出现这个问题,为了避免TCA问题,研制了人工合成塞。

人工合成塞

人工合成塞是天然软木塞的代替品,有效避免TCA问题。 这类合成塞是通过挤压和注入制作而成的,以聚合物和热塑性塑料为原料,使其具有密封性,所以合成塞的葡萄酒可以竖着储存。

这类合成塞是通过挤压和注入制作而成的,以聚合物和热塑性塑料为原料,使其具有密封性,所以合成塞的葡萄酒可以竖着储存。

人工合成塞的成分配比是各家制造商的机密。他们必须遵守卫生准则及酿酒商的要求,不可随意改变质地或者添加任何气味。每家制造商都有不同的配方,这就意味着每一款人工合成塞都有其独有的密度和弹性。

设计一款好的开瓶器,软木塞并不是唯一的关键因素,在BOJ.com官网的下一篇博客中,我们i+D+I将继续与您分享心得:软木塞的放置方式与压力。